* Сычуг *
1. Кушанье из фаршированного коровьего желудка.
2. Последний отдел четырёхкамерного желудка жвачных животных - после рубца, сетки и книжки.
3. Часть желудка телят с ферментом для сыра.
4. Часть коровьего желудка.
2. Последний отдел четырёхкамерного желудка жвачных животных - после рубца, сетки и книжки.
3. Часть желудка телят с ферментом для сыра.
4. Часть коровьего желудка.